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| 天然防腐剂市场亮丽 | |
| 摘 要： | 利用一些天然植物提取天然食品防腐剂，它不但对人体健康无害，有的还具有一定的营养价值，是今后开发的方向。果胶分解物果胶一般从水果、蔬菜中提取，其酶分解物在酸性环境中具有抗菌作用。目前，国外以果胶分解物为主要成分，混入其他一些天然防腐剂，已广泛应用于酸菜、咸鱼、牛肉饼等食品的防腐。辛香料提取物辛香物具有强烈的抑菌作用，采用酒精提取的辛香料提取物，对多种细菌均有强烈的抑制作用。在实际应用中，辛香料提取物一般与酒并用。溶菌酶一般蛋白质含溶菌酶０．３％左右，所以可从蛋白质中提取。在ＰＨ值为６～７，温度在５… |
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