| 香蕉皮单宁的提取及抑菌活性研究 |
| |
| 引用本文： | 赵立. 香蕉皮单宁的提取及抑菌活性研究[J]. 江苏农业科学, 2009, 0(6) |
| |
| 作者姓名： | 赵立 |
| |
| 作者单位： | 淮阴工学院生命科学与化学工程学院,江苏淮安,223003 |
| |
| 基金项目： | 淮阴工学院青年教师科研基金 |
| |
| 摘 要： | ![]()
对香蕉皮中单宁的最佳提取工艺进行了优化,并对不同成熟度香蕉皮中单宁含量进行了比较,同时对香蕉皮中单宁的抑菌活性进行了研究.结果表明,单宁提取的最佳工艺条件为:料液比1 g:14 ml、提取温度60 ℃、提取时间10 h.香蕉皮中单宁的含量并不高,不同成熟度香蕉皮中单宁平均含量在0.588%左右,青香蕉皮中的单宁含量最高,黑香蕉皮最少.抑菌试验结果表明,香蕉皮单宁提取物对细菌的抑制作用较强,而对霉菌抑制作用不明显,对酵母菌几乎无抑制作用;对大肠杆菌和金黄色葡萄球菌的最低抑制浓度(MIC)均为0.1%,对枯草芽孢杆菌的MIC为0.2%,对黑曲霉、黄曲霉的MIC为1.0%,对啤酒酵母的MIC超过了1.0%.
|
| 关 键 词： | 香蕉皮 单宁 提取工艺 抑菌活性 |
Study on antibacterial activity and extraction of tannin from banana |
| |
| Zhao Li. Study on antibacterial activity and extraction of tannin from banana[J]. Jiangsu Agricultural Sciences, 2009, 0(6) |
| |
| Authors: | Zhao Li |
| |
| Abstract: | ![]()
|
| |
| Keywords: | |
| 本文献已被 万方数据 等数据库收录！ |
|
