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| 涂膜处理对货架期间草莓果实品质的影响 | |
| 作者姓名： | 丁晓君 纪淑娟 |
| 作者单位： | [1]辽宁省鞍山市千山区宁远镇农业技术推广站,辽宁鞍山114011 [2]沈阳农业大学食品科学院,辽宁沈阳110161 |
| 摘 要： | 利用不同浓度的蔗糖酯加5％CMC的复合涂膜剂和不同浓度的蔗糖酯加5％CMC再加入苯甲酸钠的复合涂膜剂对草莓果实进行涂膜处理，通过对低温货架期间草莓的感官指标、营养指标和生理指标的观察和分析，对各种复合涂膜剂的保鲜效果进行初步研究。试验结果表明：与对照相比，涂膜处理均有一定的保鲜效果，达到了良好的保鲜效果。 |
| 关 键 词： | 草莓 涂膜 保鲜 |
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