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| 鹌鹑皮蛋的加工方法 | |
| 引用本文： | 牟水元.鹌鹑皮蛋的加工方法[J].农村养殖技术,2004(10). |
| 作者姓名： | 牟水元 |
| 作者单位： | 甘肃省武威市西大街农牧业科技推广中心 733000 |
| 摘 要： | (一)料液配制 配料:鹌鹑蛋10千克、开水10千克、生石灰2千克、纯碱0.8千克、食盐0.3千克、红茶末0.2千克、硫酸酮0.012千克、硫酸锌0.012千克。 料液调制:先将纯碱、红茶末放入缸底,然后将开水倒入缸中,随即放入硫酸酮、硫酸锌,充分搅拌后再逐渐放入生石灰,最后加入食盐,搅拌 |
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