生态放养鸡鲜肉中有害重金属和微量元素的检测及分析

本试验采用原子荧光光谱法和原子吸收光谱法,对天水桃花苑土鸡养殖农民专业合作社联合社养殖场生态放养的青脚麻鸡、北京油鸡、380肉杂鸡和广西窑鸡4个品种鸡鸡肉中的有害重金属铅(Pb)、镉(Cd)、汞(Hg)、砷(As)]和微量元素铜(Cu)、铁(Fe)、锌(Zn)、锰(Mn)]的含量进行了测定。有害重金属检测结果显示:以上4个品种生态放养鸡鲜肉中Pb、Cd、Hg和As的含量均符合食品安全国家标准GB2762-2017的限量标准;微量元素检测分析结果表明:以上4个品种中Cu含量差异显著(P 0.05),Mn含量差异极显著(P 0.01),Fe和Zn含量差异均不显著。