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| 7种鞘翅目幼虫的食用营养成分分析 | |
| 引用本文： | 叶兴乾,胡萃.7种鞘翅目幼虫的食用营养成分分析[J].浙江农业大学学报,1998,24(1):101-106. |
| 作者姓名： | 叶兴乾 胡萃 |
| 作者单位： | 浙江农业大学食品科技系 |
| 摘 要： | 分析了７种鞘翅目昆虫幼虫的蛋白质，脂肪、部分矿物质和微量元素含量以及蛋白氨基酸的组成，被分析的昆虫种类包括黄粉、华北大黑腮金龟、铜绿丽金龟、凸星花金龟、桃红颈天牛、黄星天牛和桑天牛，分析结果表明：７种幼虫均含有较丰富的蛋白质，含量均在４１．８％以上，最高的达５１．６％，脂肪的含量变化较大，从铜绿丽金龟的１４．０５％到桃红颈天牛的３５．８９％，氨基酸含量为２４．９７－５７．６６％；必需氨基酸占总氨酸 |
| 关 键 词： | 鞘翅目昆虫 食用昆虫 营养成分 |
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