| 宁夏引黄灌区部分小麦品种(系)品质性状分析 |
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| 引用本文： | 陈东升,袁汉民,王小亮,孙建昌,亢玲,张维军.宁夏引黄灌区部分小麦品种(系)品质性状分析[J].宁夏农林科技,2004(3):21-23. |
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| 作者姓名： | 陈东升 袁汉民 王小亮 孙建昌 亢玲 张维军 |
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| 作者单位： | 1. 宁夏农林科学院农作物研究所,宁夏,永宁,750105
2. 宁夏农林科学院,宁夏,银川,750002 |
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| 摘 要： | 对宁夏引黄灌区23份冬、春小麦品种(系)的籽粒品质、磨粉品质、蛋白质品质、面团流变学特性以及食品加工品质进行了研究。结果表明，参试品种的籽粒性状、磨粉品质、面团流变学特性及食品加工品质的变异范围大，品质类型多；品质性状中，千粒重、硬度、SDS微量沉降值、形成时间、稳定时间的变异系数较高，其中稳定时间的变异系数高达77．9％。优质强筋型品种和优质弱筋型小麦极缺。选育面包和面条、面条和馒头兼用型品种是可行的。
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| 关 键 词： | 宁夏引黄灌区 小麦 品质性状 籽粒品质 磨粉品质 蛋白质品质 面团流变学特性 |
| 文章编号： | 1002-204X(2004)03-0021-03 |
| 修稿时间： | 2004年4月12日 |
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