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| 银杏产品的加工利用 | |
| 作者姓名： | 李鹏翔 |
| 作者单位： | 安徽省林业厅宣传部,合肥,230001 |
| 摘 要： | 银杏仁营养丰富，含淀粉62.4%，粗蛋白H.3%，粗脂肪2.6%，蔗糖5.2%，还原糖1.1%，核蛋白0.26克，矿物质3.0%，粗纤维1.2%，还有磷、钾、钙、镁等微量元素。集食用、保健、药用为一体，可加工制成风味独特的菜肴、罐头、饮料、蜜饯等，是老少皆宜的保健食品。近几年来，银杏叶及 |
| 关 键 词： | 银杏产品 加工利用 营养水平 罐头食品 液体饮料 |
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