“双碳”目标下房山区食用菌产业发展思路与实践

食用菌生产是生物碳循环的重要载体，变农林“废碳”为蛋白食品，但是在栽培过程中也需要消耗能源，增加碳排放，在“双碳”目标视角下，介绍了房山区食用菌产业模式和规模，阐述了食用菌生产过程碳循环和排放规律，分析了食用菌产业对“双碳”目标实现的影响，计算了平菇、香菇、鹿茸菇等种类的单位产量灭菌过程消耗能源量和碳排放量，提出了房山区食用菌发展变革思路，并对近年来节能减排的探索实践和取得的成效进行了介绍，为不同地区食用菌产业在“双碳”目标下的发展提供参考依据。