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| UHT灭菌对茶饮料香气的影响 | |
| 作者姓名： | 梁靖 陈利燕 须海荣 |
| 作者单位： | 浙江大学茶学系,浙江杭州,310029 |
| 摘 要： | 比较UHT前后茶叶香气的变化，结果表明：香气的组分变化不大，但香气的含量变化大。FI指数灭菌后显著减小，香气品质下降。 |
| 关 键 词： | UHT灭菌 茶饮料 香气 香气指数 香气成分 |
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