|
|||||
|
|
| 浅谈植物性商品的贮藏和保鲜 | |
| 引用本文： | 张宇航,张景楼.浅谈植物性商品的贮藏和保鲜[J].吉林蔬菜,2004(5). |
| 作者姓名： | 张宇航 张景楼 |
| 作者单位： | 吉林省甜菜糖业研究所，吉林省甜菜糖业研究所 范家屯 136105，范家屯 136105 |
| 摘 要： | 植物性商品的品种繁多,在这里主要介绍一下种子和果蔬的贮藏与保鲜,同时对果蔬保鲜剂进行简要介绍。1 种子贮藏1.1 影响种子贮藏的因素1.1.1 种子呼吸强度:①水分:当种子水分提高,种子内的酶类随之活化,使复杂的物质转化为简单的呼吸底物,即贮藏物质的水解作用加快,呼吸作用增强,放出的CO2和热量增多。可见,种子游离水的提高可直接引起种子新陈代谢强度 |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |