|
|||||
|
|
| 复合益生菌固态发酵对豆粕营养品质影响的研究 | |
| 作者姓名： | 侯楠楠 谢全喜 雷春红 杨枭 谷巍 |
| 作者单位： | 山东宝来利来生物工程股份有限公司; |
| 摘 要： | 试验选用复合益生菌对豆粕进行固态发酵,观察发酵前后营养品质的变化。结果表明:与对照组相比,试验组p H显著降低(P0.05),乳酸菌和酵母菌活菌数提高3~4个数量级,其中乳酸菌为1.78×10~9cfu/g,酵母菌为2.75×10~8cfu/g;粗蛋白质含量显著提高6.07%(P0.05),酸溶蛋白含量和总酸含量分别是对照的3.87倍和5.23倍。 |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |