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| 野生鸡Zong菌的蛋白质和水溶性多糖分析 | |
| 引用本文： | 黄民权,卢应京.野生鸡Zong菌的蛋白质和水溶性多糖分析[J].食用菌学报,1999,6(4):49-51. |
| 作者姓名： | 黄民权 卢应京 |
| 摘 要： | 分析了野生鸡Ｚｏｎｇ菌（Ｔｅｒｍｉｔｏｍｙｃｅｓ ａｌｂｕｍｉｎｏｓｕｓ）的可消化蛋白质含量、氨基酸组成和水溶性多糖含量。研究结果显示，除赖氨酸外，它含有理想水平的所有人体必需氨基酸，尢其是含硫的人体必需氨基酸，并含有１４．３％的水溶性多糖。 |
| 关 键 词： | 鸡Zong菌 蛋白质 氨基酸 水溶性多糖 |
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