| 应用交叉拮抗法筛选产细菌素菌株的试验研究 |
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| 引用本文： | 李曼,罗晨,张柏林.应用交叉拮抗法筛选产细菌素菌株的试验研究[J].乳业科学与技术,2008,31(4). |
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| 作者姓名： | 李曼 罗晨 张柏林 |
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| 作者单位： | 北京林业大学生物科学与技术学院食品系,北京,100083 |
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| 基金项目： | 国家高技术研究发展计划(863计划)
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国家科技基础条件平台微生物菌种资源项目 |
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| 摘 要： | 应用交叉拮抗法从明串珠菌和片球菌菌株中筛选产细菌素菌株,获得了4株具有明显抑菌效果并对蛋白酶敏感的菌株,分别为乳酸明串珠菌9、乳酸片球菌、肠膜明串珠菌WZ30-2和肠膜明串珠菌WZ-9-2菌株.
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| 关 键 词： | 细菌素 明串珠菌 乳酸片球菌 |
Screening of Bacteriocin-producing Strains from Leuconostoc and Pediococcus |
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| Li Man,Luo Chen,Zhang Bolin.Screening of Bacteriocin-producing Strains from Leuconostoc and Pediococcus[J].JOURNAL OF DAIRY SCIENCE AND TECHNOLOGY,2008,31(4). |
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| Authors: | Li Man Luo Chen Zhang Bolin |
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