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| 影响糯玉米鲜食品质因素的研究 | |
| 引用本文： | 宋雪皎, 李首成, 马兴林, 关义新. 影响糯玉米鲜食品质因素的研究[J]. 玉米科学, 2005, 13(1): 115-118 |
| 作者姓名： | 宋雪皎 李首成 马兴林 关义新 |
| 作者单位： | 1. 四川农业大学农学院,四川,雅安,625014;中国农业科学院作物栽培育种研究所,北京,100081 2. 中国农业科学院作物栽培育种研究所,北京,100081 3. 四川农业大学农学院,四川,雅安,625014 |
| 基金项目： | 农业部农业科技跨越计划项目“糯玉米中糯1号的试验示范及配套生产技术”之专题(04-03-05A) |
| 摘 要： | 根据国内外目前有关鲜食糯玉米研究的现状,就与糯玉米鲜食品质密切相关的适宜采收期、速冻保鲜技术、栽培技术措施等因素,以及造成口感差异因子的研究作一简要总结,并就目前研究中存在的问题,提出了一些建议和看法。 |
| 关 键 词： | 糯玉米 鲜食品质 营养品质 影响因素 |
| 文章编号： | 1005-0906(2005)01-0115-04 |
| 收稿时间： | 2004-08-11 |
| 修稿时间： | 2004-08-11 |
Approach of Study on Factors Affecting the Fresh Eating-quality in Waxy Corn |
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| SONG Xue-jiao; LI Shou-cheng; GuanYi-xin. Approach of Study on Factors Affecting the Fresh Eating-quality in Waxy Corn[J]. Journal of Maize Sciences, 2005, 13(1): 115-118 | |
| Authors: | SONG Xue-jiao LI Shou-cheng GuanYi-xin |
| Abstract: | According to the present study situation of waxy corn for fresh food, the essay summarized some factors that had important influence on the fresh eating-quality of waxy-corn, such as cultivated measure, technique of fast-freezing and fresh-keeping, harvesting optimum period. In addition, the essay summarized several factors that caused the difference of flavor and tasting-sense of waxy corn. On the other side, the author put forward some advice and views on the study of waxy corn. |
| Keywords: | Waxy corn Fresh eating-quality Nutrient quality Affecting factors |
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