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| 畜禽骨泥在食品加工中的应用前景 | |
| 引用本文： | 董原,蒋继丰,王存堂.畜禽骨泥在食品加工中的应用前景[J].黑龙江畜牧兽医,2010(2):29-30. |
| 作者姓名： | 董原 蒋继丰 王存堂 |
| 作者单位： | 齐齐哈尔大学;齐齐哈尔大学农产品加工黑龙江省普通高校重点实验室 |
| 摘 要： | <正>骨头在动物体中约占体重的20%～30%,含有大量的蛋白质、脂肪、矿物质等营养成分1],是一种营养价值非常高的肉类加工副产物。目前,复合氨基酸和骨钙均属于高端的食品添加剂,具有很好的功能性和市场价值性,市场潜力巨大,前景光明。因此,骨泥的深加工有很好的经济效益和社会效益。 |
| 关 键 词： | 畜禽骨 食品加工 食品添加剂 复合氨基酸 骨钙 营养价值 营养成分 市场潜力 加工副产物 矿物质饲料 |
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