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| 肉类食品溯源技术的研究 | |
| 引用本文： | 樊永华.肉类食品溯源技术的研究[J].甘肃畜牧兽医,2016(12):8-9. |
| 作者姓名： | 樊永华 |
| 作者单位： | 河南省永城职业学院,河南永城,476600 |
| 摘 要： | 随着经济的发展和人们生活水平的提高,人们对肉类食品的需求量在不断地增长.及时处理"问题肉",对肉类食品安全进行可行有效的追溯,对于保障肉类食品的质量安全具有重要的意义.用于肉类溯源识别的方法主要包括3类方法即物理方法(如标签技术)、化学方法(如同位素溯源)和生物技术(如DNA标记). |
| 关 键 词： | 肉类食品 溯源技术 无线射频识别技术 同位素溯源 DNA标记 |
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