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| 3款黄瓜食品加工方法 | |
| 引用本文： | 袁力,刘玉杰.3款黄瓜食品加工方法[J].农村新技术,2010(1):55-55. |
| 作者姓名： | 袁力 刘玉杰 |
| 作者单位： | 河北农哈哈机械集团有限公司 |
| 摘 要： | 1．蜜汁黄瓜：选择小黄瓜（每千克36～48条），采摘后立即用食盐腌渍。每100千克鲜黄瓜用食盐10千克，腌制1天后，取出用清水洗净，重新入缸腌制。每100千克黄瓜再加10千克盐，一层黄瓜，一层食盐，直至装满，上面撒一层食盐，用石块压好，每天翻缸一次。10天后取出，重新入缸， |
| 关 键 词： | 小黄瓜 加工方法 食品 食盐 采摘后 腌制 入缸 |
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