溶菌酶及其在畜牧业中的应用 |
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引用本文: | 宋维龙,胡晓青.溶菌酶及其在畜牧业中的应用[J].今日畜牧兽医,2006(9):48-49. |
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作者姓名: | 宋维龙 胡晓青 |
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作者单位: | 金华市畜牧兽医局,浙江金华321017 |
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摘 要: | 1 溶菌酶的研究历史
溶菌酶(Lysozyme)中一种专门作用于微生物细胞壁的水解酶,又称细胞壁溶解酶,能使微生物细胞壁溶解而死亡,多为阳离子或中性蛋白质,因其具有溶菌作用,而得此名。Alexander Fleming最早于1922年在蛋清中发现溶菌酶。此后人们在人和动物的多种组织(唾液腺、支气管、乳腺、肾脏、消化道、骨髓及单核巨噬细胞系统)、分泌液(乳汁、泪液、唾液)及某些植物组织、微生物细胞中也发现了溶菌酶的存在,其中以鸡蛋清中含量最多。在医学上溶菌酶可用来制消炎药。在食品工业中,溶菌酶可以作婴儿食品的添加剂。
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关 键 词: | 溶菌酶 畜牧业 微生物细胞 植物组织 细胞壁 溶菌作用 巨噬细胞 食品工业 婴儿食品 |
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