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| 辣椒采后贮藏生理及保鲜技术研究进展 | |
| 引用本文： | 高伦江,曾小峰,贺肖寒,尹旭敏,曾志红.辣椒采后贮藏生理及保鲜技术研究进展[J].南方农业,2019(1). |
| 作者姓名： | 高伦江 曾小峰 贺肖寒 尹旭敏 曾志红 |
| 作者单位： | 重庆市农业科学院农产品贮藏加工研究所;西南大学食品科学学院 |
| 摘 要： | 从呼吸作用、乙烯释放、内含物变化等方面阐述辣椒采后的主要生理变化,分析了辣椒采后损失的主要原因,对近年来辣椒采后贮藏保鲜技术的研究进展情况进行了综述,并对辣椒采后保鲜技术研究方向和热点进行了展望。 |
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