樱桃贮藏保鲜技术研究进展

樱桃果实色泽艳丽、营养丰富、皮薄多汁,深受消费者喜爱。由于樱桃果皮薄、含水量高,以及成熟期集中,采摘期高温多雨,采后极易腐烂变质。因此,采后贮藏保鲜是樱桃产业发展中的重要环节。分析影响樱桃贮藏效果的因素主要有采后生理变化、采摘成熟度、病害等,综述温度控制、气调保鲜、减压贮藏、辐射处理、保鲜剂处理、涂膜技术、保鲜包装等樱桃保鲜技术研究进展。