鸡蛋的涂覆保鲜 |
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引用本文: | 王瑞珍.鸡蛋的涂覆保鲜[J].养殖技术顾问,2003(7):48-48. |
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作者姓名: | 王瑞珍 |
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作者单位: | 内蒙古锡林浩特牧业学校,026000 |
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摘 要: | 1石蜡涂覆保鲜液体石蜡用均化器同水配成蜡含量为0.1%~0.5%(重量计)的乳化液;白蜡粉碎,加热至60℃左右使其熔化,然后用均化器使其同水混合乳化,配成0.1%~0.5%的石蜡乳化液。剔除次劣蛋和破碎蛋后的清洁鸡蛋,用喷涂或浸涂法涂覆,干后在蛋壳表面形成一层蜡膜,即可送冷库或常温贮存。用此法在常温下贮存个月,好蛋率97%,干耗率平均1.8%左右。2多成分鸡蛋涂覆保鲜用三酸甘油酯66份(重量份)、单酸甘油酯0.5、蔗糖月桂酸酯0.3、琼脂0.4、水34配方,将琼脂以温水泡软,用文火加热使溶化后,加入其余成分,用均化器均化后,用常法装瓶,于120℃加热灭菌20…
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关 键 词: | 鸡蛋 涂覆保鲜 液体石蜡 复合保鲜剂 |
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