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| 豆腐黄浆水发酵试验 | |
| 作者姓名： | 赵素蓉 王荫福 |
| 作者单位： | 河南商丘地区食品工业办公室，商丘地区经贸委 |
| 摘 要： | 粮食深加工后的下脚料——废渣、废液,过去常被废弃,不但浪费了一些产品的原料,而且又污染了环境。为了变废为宝,节约粮食,增加经济效益,我们进行了豆腐黄浆水的发酵试验。我们采用微生物发酵法利用豆腐黄浆水(营养成分见表1)。所用菌种是白地霉。白地霉含有丰富的蛋白质、脂肪、核酸等物质,白地霉菌种干品含蛋白质40%(见表 |
| 关 键 词： | 豆腐黄浆水 发酵 畜 禽 高蛋白饲料 |
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