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| 利用基因技术改进猪肉品质 | |
| 作者姓名： | Vries A.G 郑秋锋 段智勇 于云复 |
| 摘 要： | 猪肉品质受到许多遗传或非遗传因素的影响 ,后者包括农场 ,运输 ,屠宰和加工环境等。肉类科学家对这些方面做了大量的研究。使肉的质量和组成得以很大的改善。通过猪遗传背景的研究 ,使人意识到 ,改善猪肉品质的方法中 ,选种和使用基因技术都很重要。此外 ,可用 DNA技术来预测质量性状。1 基因遗传学家认为 ,当某个纯合基因的携带和非携带者相应特征的平均水平的差异达到或超过一个明显标准偏差时 ,这个基因就可以被定义为一个主控基因 (major gene)。具有明显效应的基因可通过分析基因隔离的家系的表型数据检测到 ,这种方法叫种群隔离分… |
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