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| 台湾乌龙茶的制法 | |
| 引用本文： | 张方舟,张应根,陈林,林郑和.台湾乌龙茶的制法[J].中国茶叶,2003,25(4):14-15. |
| 作者姓名： | 张方舟 张应根 陈林 林郑和 |
| 作者单位： | 福建省农业科学院茶叶研究所,355015 |
| 摘 要： | 台湾乌龙茶源自福建,相传在16世纪,福建的乌龙茶品种和制茶技术传入后,台湾才开始生产乌龙茶。几个世纪以来,经过台湾茶人与福建在台茶人的共同努力,不断进行技术革新,应用新科技、新工艺改进产制技术,已逐渐演变成台湾乌龙茶制法。一、鲜叶标准台湾乌龙茶按外形与发酵程度可分 |
| 关 键 词： | 台湾乌龙茶 制作方法 鲜叶标准 工艺流程 加工工艺 |
Manufacture of Taiwan Oolong tea |
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