| 牛心柿制作柿饼简易技术 |
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| 引用本文： | 刘桂平.牛心柿制作柿饼简易技术[J].中国果菜,2006(4):40-40. |
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| 作者姓名： | 刘桂平 |
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| 作者单位： | 山东省枣庄市市中区齐村镇林业站 |
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| 摘 要： | 牛心柿是鲁南山区主栽的柿子品种，栽培面积3．7万亩，年产优质柿子4200万kg，该品种果实心脏形，顶部稍狭，果皮橙红色，皮较厚，果汁中等，浓甜味美，含可溶性固形物19％，出饼率高，是制作柿饼的优质原料，尤其适合家庭手工制作。用其制作出的柿饼含糖量高，甘甜可口，具有医疗保健价值。2002年以来，我们试验研究了牛心柿制作柿饼的简易技术，取得了较好效果。现将其制作工艺介绍如下。
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| 关 键 词： | 手工制作 牛心柿 柿饼 技术 可溶性固形物 医疗保健价值 优质原料 栽培面积 试验研究 工艺介绍 |
Simple technique for making dried persimmon from bullock's heart persimmon |
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| Liu Gui-Ping.Simple technique for making dried persimmon from bullock''''s heart persimmon[J].China Fruit and Vegetable,2006(4):40-40. |
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| Authors: | Liu Gui-Ping |
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| Keywords: | |
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