| 不同氮肥水平对稻米品质和淀粉RVA谱特征的影响 |
| |
| 引用本文： | 刘建,魏亚凤,夏礼如,吴魁,徐少安.不同氮肥水平对稻米品质和淀粉RVA谱特征的影响[J].金陵科技学院学报,2004,20(1):34-38. |
| |
| 作者姓名： | 刘建 魏亚凤 夏礼如 吴魁 徐少安 |
| |
| 作者单位： | 1. 江苏沿江地区农业科学研究所,江苏,如皋,226541
2. 江苏省农业科学院,江苏,南京,210014 |
| |
| 基金项目： | 江苏省"十五"重点科技资助项目(BE2001329) |
| |
| 摘 要： | 以优质迟熟中梗稻“通育粳1号”为材料,研究了不同氮肥水平对水稻产量、稻米品质和RVA谱特征的影响。结果表明,大田施N量在0～450kg/hm^2范围内,产量随施N量的增加而增加,但增幅递减;高施氮量的加工品质优于不施肥或低施氮量的处理;随着施氮量增加,稻米垩白率减少、垩白度下降,外观品质而明显改善;胶稠度随施氮量的增加而下降,直链淀粉含量总体上趋于减少,而蛋白质含量则增加;不同氮素水平稻米淀粉RVA谱的变化显示,随施氮量增加,最高粘度降低,崩解值下降,消碱值增加,糊化温度升高。控施氮肥有利于提高稻米的食味品质。综合产量和品质性状,以施氮量225．0kg／hm^2的处理为最佳。
|
| 关 键 词： | 氮肥 稻米 淀粉 RVA谱 品质 “通育粳1号” |
| 文章编号： | 1672-755X(2004)01-0034-05 |
| 修稿时间： | 2003年12月7日 |
Effect of Different Nitrogen Level on Quality of Rice Grain and RVA Profile Character |
| |
| LIU Jian,WEI Ya-fong,XIA Li-ru,WU Kui,XU Shao-an.Effect of Different Nitrogen Level on Quality of Rice Grain and RVA Profile Character[J].Journal of Jinling Institute of Technology,2004,20(1):34-38. |
| |
| Authors: | LIU Jian WEI Ya-fong XIA Li-ru WU Kui XU Shao-an |
| |
| Institution: | LIU Jian~1,WEI Ya-fong~1,XIA Li-ru~2,WU Kui~2,XU Shao-an~1 |
| |
| Abstract: | |
| |
| Keywords: | rice nitrogen quality of rice grain RVA profile |
| 本文献已被 CNKI 维普 万方数据 等数据库收录！ |
|
