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| 苹果皮开发利用研究进展 | |
| 作者姓名： | 唐振兴 石陆娥 |
| 作者单位： | 浙江工业大学化学工程与材料学院博13#,杭州,310014;浙江工业大学化学工程与材料学院博13#,杭州,310014 |
| 摘 要： | 据报道,人类的主要死亡原因是心血管疾病及癌症,调查表明35%的癌症患者可以通过调整饮食而避免死亡。水果、蔬菜含有很多生物活性物质,它们可以通过各种机理来降低慢性病的发病率。苹果是饮食中非常重要的部分。在美国,水果中酚类物质的22%来自于苹果,它是最大的消费源。而苹果 |
| 关 键 词： | 苹果皮 利用研究 心血管疾病 生物活性物质 死亡原因 酚类物质 发病率 慢性病 负相关 |
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