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| 湿冷式保鲜技术的应用前景 | |
| 引用本文： | 陈杉.湿冷式保鲜技术的应用前景[J].农产品加工．学刊,2003(12):8-9. |
| 作者姓名： | 陈杉 |
| 作者单位： | 天津市农业机械试验鉴定站 |
| 摘 要： | 我国的果蔬消费市场庞大,但目前果蔬生产的季节性、区域性与消费者对果蔬需求的多样性、高品质性和淡旺季调节的矛盾十分突出。近几年北方地区的果蔬种植业发展较快,农民种植果蔬的积极性较高,但保鲜技术及设施的相对落后,在一定程度上制约了果蔬业的发展。因此,要想改变这种状况,只有大力发展果蔬保鲜业,选择适宜的果蔬保鲜技术,果蔬种植业才有可能得到真正的健康发展,果蔬业市场才能呈现良性循环。贮藏保鲜技术和方法有许多种,目前已经采用的有:湿冷保鲜技术、气调技术、微冻技术、减压技术及辐射处理技术、空气离子保鲜技术、化学药剂处… |
| 关 键 词： | 湿冷式保鲜技术 水果 蔬菜 贮藏 保鲜理论 保鲜设施 保鲜材料 |
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