| 气调贮藏对黄金梨果实品质的影响 |
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| 引用本文： | 闫根柱,王春生,赵迎丽,王亮,王华瑞,张晓宇.气调贮藏对黄金梨果实品质的影响[J].保鲜与加工,2009,9(1):5-9. |
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| 作者姓名： | 闫根柱 王春生 赵迎丽 王亮 王华瑞 张晓宇 |
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| 作者单位： | 山西省农业科学院农产品贮藏保鲜研究所,太原,030031 |
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| 基金项目： | 1.国家“十一五”科技支撑计划项目(2006BAD22B06)；2.山西省回国留学人员资助项目（2006-88） |
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| 摘 要： | 比较研究了在0℃条件下不同气体成分对黄金梨果实品质及果心果肉褐变的影响。试验结果表明,CO2浓度的变化较O2浓度的变化影响显著。较高CO2浓度(5%)条件下,虽能保持果实硬度,但使内源乙烯释放量升高、细胞膜透性增大,果心褐变程度加重。适宜的气体成分组合为O2浓度5%左右,CO2浓度<1%,在此条件下黄金梨可贮藏保鲜5～6个月。
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| 关 键 词： | 黄金梨 气调贮藏 褐变 生理变化 |
Effect of Controlled Atmosphere Storage on Quality of Yellow Pear Fruit |
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| JIA Wei-wei,LIU Dun-hua.Effect of Controlled Atmosphere Storage on Quality of Yellow Pear Fruit[J].Storage & Process,2009,9(1):5-9. |
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| Authors: | JIA Wei-wei LIU Dun-hua |
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| Institution: | Agricultural College of Ningxia University;Yinchuan 750021;China |
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| Abstract: | This paper reviewed nutritional value and healthy function of buckwheat. The development and application status of buckwheat were also introduced. It focused on prospecting the development of ningxia buckwheat. |
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| Keywords: | buckwheat nutritional value function exploitation |
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