琼脂及琼脂糖中3,6-内醚半乳糖的测定

本文研究了间苯二酚法对琼脂及琼脂糖样品中的3,6-内醚半乳糖的测定方法。实验中,根据间苯二酚试剂与3,6-内醚半乳糖和果糖的浓度在0.25μmol/mL以下时,具有近乎相同的标准比色曲线的原理,分别对测定波长、显色温度、显色时间和比色时间等检测条件进行优化。结果显示,用间苯二酚法测定3,6-内醚半乳糖的最佳检测条件为:测定波长554 nm、显色温度80°C、显色时间15 min;在该条件下,对琼脂及琼脂糖样品中的3,6-内醚半乳糖进行测定,方法的相对偏差为0.94%～1.27%,加标回收率为105.4%～111.04%。表明该方法操作简便,具有较高的准确性和重复性。