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| HPLC法测定乳制品中的氨基酸含量 | |
| 引用本文： | 刘霄玲.HPLC法测定乳制品中的氨基酸含量[J].乳业科学与技术,2006,28(6):284-286. |
| 作者姓名： | 刘霄玲 |
| 作者单位： | 光明乳业股份有限公司技术中心,上海,200072 |
| 摘 要： | 方法采用柱前衍生法，用C18反相色谱柱分离试样，经HPLC测定乳制品中十六种氨基酸的含量。方法通过测定水稻粉营养成分标；住物质（SB8801）含量来确定样品前处理条件与色谱分离条件，测定结果与标准值比较，绝对差值不超过算术平均值的10％，变异系数在3．9％～10％，方法操作简便，重现性好。色谱分离时间短且分离度好． |
| 关 键 词： | 乳制品 氨基酸 液相色谱 水解 |
| 文章编号： | 1671-5187（2006）06-0284-03 |
| 收稿时间： | 2006-06-01 |
| 修稿时间： | 2006年6月1日 |
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