饲料营养与牛奶品质 |
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引用本文: | 李胜利.饲料营养与牛奶品质[J].中国乳业,2005(6):31-34. |
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作者姓名: | 李胜利 |
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作者单位: | 中国农业大学动物科技学院 北京100094 |
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摘 要: | 奶牛的品种是影响乳脂率和乳蛋白率的主要因素,例如中国荷斯坦奶牛的平均乳脂率为3.4%,乳蛋白率3.1%;而乳肉兼用西门塔尔牛的平均乳脂率在4%以上,乳蛋白率3.6%以上;娟姗牛的乳脂率高达5~8%,乳蛋白率4.0%以上。相对于乳脂率,乳蛋白率受遗传影响较大,因此,在生产中通过营养来提高乳蛋白率比提高乳脂率的难度大。
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关 键 词: | 牛奶品质 饲料营养 中国荷斯坦奶牛 乳蛋白率 乳脂率 西门塔尔牛 娟姗牛 平均 遗传 |
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