| 绿豆萌芽中生物活性成分及其制备工艺研究进展 |
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| 引用本文： | 孙丽丽,李丽,董银卯.绿豆萌芽中生物活性成分及其制备工艺研究进展[J].北方园艺,2013(1):194-200. |
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| 作者姓名： | 孙丽丽 李丽 董银卯 |
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| 作者单位： | 北京工商大学北京市植物资源重点实验室,北京100048;北京工商大学北京市植物资源重点实验室,北京100048;北京工商大学北京市植物资源重点实验室,北京100048 |
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| 摘 要： | 绿豆及其萌芽含有多种营养与活性成分,具有很好的食用、保健和美容方面的功效。现对绿豆及其萌芽中的主要活性成分及其制备工艺进行综述,为其作为广谱健康食品、保健食品及化妆品原料的应用提供可靠依据。
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| 关 键 词： | 绿豆 萌芽 活性成分 制备工艺 |
Researoh Progress of the Active Components and Preparation Technology of the Mung Beans and the Sprouts |
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| SUN Li-li,LI Li,DONG Yin-mao.Researoh Progress of the Active Components and Preparation Technology of the Mung Beans and the Sprouts[J].Northern Horticulture,2013(1):194-200. |
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| Authors: | SUN Li-li LI Li DONG Yin-mao |
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| Institution: | (Beijing Key Laboratory of Plant Resources Research and Development,Beijing Technology and Business University,Beijing 100048) |
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