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| 河婆茶乌龙茶香气成分分析研究 | |
| 作者姓名： | 陈佳 韦柳花 覃秀菊 |
| 摘 要： | 采用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用法,对河婆茶冷冻乌龙茶成品茶进行香气分析.试验结果表明:从河婆茶乌龙茶中共鉴定出包括醇类、醛类、酯类、酮类、碳氢化合物和其他香气物质等40种香气化合物,其中醇类物质相对含量最高,其次是碳氢化合物;河婆茶乌龙茶的主导香气成分为橙花叔醇(17.44％)、α-法尼烯(14.17％)、吲哚... |
| 关 键 词： | 河婆茶 冷冻乌龙茶 香气成分 |
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