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| 肉及肉制品的保藏与选购要点 | |
| 作者姓名： | 鞠慧萍 孙鹏翔 |
| 作者单位： | 1. 苏州出入境检验检疫局,苏州,215104 2. 苏州市吴中区用直动物防疫站,苏州,215127 |
| 摘 要： | <正>随着人们生活水平的不断提高,肉制品种类也在不断丰富,但肉与肉制品中含有丰富的营养,在加工、贮存和运输过程中易受到微生物的污染而腐败,给生产企业带来巨大经济损失的同时,也给消费者的健康带来危害。如何延长肉及肉制品的保鲜期,减少肉的变质显得非常重要。 |
| 关 键 词： | 肉制品 选购要点 保藏 运输过程 经济损失 生产企业 生活水 微生物 |
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