| 扬州鹅及其杂交配套组合肉用仔鹅肌肉脂肪酸和硫胺素含量的比较 |
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| 引用本文： | 郭亚文,陈彬,史桃玉,张勇,王波,张扬杨,赵霞,王雅娟,谢恺舟.扬州鹅及其杂交配套组合肉用仔鹅肌肉脂肪酸和硫胺素含量的比较[J].扬州大学学报(农业与生命科学版),2018(1). |
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| 作者姓名： | 郭亚文 陈彬 史桃玉 张勇 王波 张扬杨 赵霞 王雅娟 谢恺舟 |
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| 作者单位： | 扬州大学动物科学与技术学院/教育部农业与农产品安全国际合作联合实验室;宝应县畜牧兽医站;扬州天歌鹅业发展有限公司 |
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| 摘 要： | 为比较扬州鹅及其杂交配套组合肉用仔鹅肌肉脂肪酸和硫胺素(维生素B1)含量,以扬州鹅纯繁群体(A♂×A♀、B♂×B♀)为对照组,以其4个杂交配套组合(B♂×A♀、K♂×A♀、D♂×A♀和C♂×A♀)为试验组,分别采用气相色谱仪、高效液相色谱仪测定肌肉脂肪酸和硫胺素含量。结果表明:试验组B×A、K×A胸肌中部分不饱和脂肪酸含量显著或极显著低于其他各组,而胸肌中大部分饱和脂肪酸含量显著或极显著高于2个对照组;腿肌中,试验组C×A部分脂肪酸含量极显著高于对照组B×B,试验组K×A、D×A部分脂肪酸含量极显著高于对照组A×A。对照组B×B肌肉硫胺素含量(母鹅胸肌除外)均显著或极显著高于其他各组,试验组D×A胸肌硫胺素含量显著高于其他各试验组。由此可见,相对于扬州鹅纯繁群体,杂交配套组合在一定程度上提高了肌肉脂肪酸含量,但硫胺素含量并没有提高。
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