响应面优化提取草莓多酚及其抗氧化活性研究 |
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引用本文: | 李芬芳,马艳弘,赵密珍,黄开红,段云青.响应面优化提取草莓多酚及其抗氧化活性研究[J].江苏农业科学,2018(1). |
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作者姓名: | 李芬芳 马艳弘 赵密珍 黄开红 段云青 |
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作者单位: | 山西农业大学文理学院;江苏省农业科学院农产品加工研究所;江苏省农业科学院果树研究所;句容万山红遍生物科技有限公司; |
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摘 要: | 在单因素试验的基础上,通过响应面分析法优化提取工艺,建立了多酚提取的二次项数学模型,测定了其抗DPPH自由基、超氧阴离子自由基、羟自由基的能力。结果发现,在乙醇体积分数43%、料液比1 g∶40 mL、提取时间104 min、提取温度57℃条件下可获得最高提取量2.418 mg/g;所提取的多酚具有较好的抗氧化活性,0.16 mg/mL草莓多酚粗提液对DPPH自由基的清除率达93.33%、抗超氧阴离子自由基能力165.16 U/L、对羟自由基的抑制率为78.68%。结果表明,草莓多酚具有较高的抗氧化活性。
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