| 重庆6个晚熟柑桔品种果实氨基酸含量及组成分析 |
| |
| 引用本文： | 唐宁,杨阳,黄涛江,李正国.重庆6个晚熟柑桔品种果实氨基酸含量及组成分析[J].中国南方果树,2013(5):50-52. |
| |
| 作者姓名： | 唐宁 杨阳 黄涛江 李正国 |
| |
| 作者单位： | 重庆大学生命科学学院基因工程研究中心/重庆市高校功能基因与调控新技术重点实验室;重庆市奉节县脐橙研究所 |
| |
| 基金项目： | 国家“863”计划项目(2012AA101702);国家星火计划项目(2012GA811001);重庆市农委重大攻关项目(2009-03)资助 |
| |
| 摘 要： | 以产自重庆的W·默科特、奉晚脐橙、切斯勒特、鲍威尔、班菲尔和默科特等6个晚熟柑桔品种果实为材料,利用氨基酸自动分析仪测定了果实中17种氨基酸的含量。结果表明,晚熟柑桔果实中氨基酸种类齐全,除奉晚脐橙中不含谷氨酸外,其余品种均含有测定的17种氨基酸。6个品种果汁中氨基酸总量为237.35~431.93mg/100mL,其中含量最低的是切斯勒特,最高的是奉晚脐橙。不同晚熟柑桔品种的人体必需氨基酸含量、儿童必需氨基酸含量和味觉类氨基酸含量存在差异。晚熟柑桔果实中富含精氨酸和脯氨酸,两者可占氨基酸总含量的67.03%~87.7%,奉晚脐橙最高,可达378.81mg/100mL,最低者为默科特,只有172.62mg/100mL。
|
| 关 键 词： | 晚熟柑桔 氨基酸 含量 组成 |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ |
|
