|
|||||
|
|
| 四棱豆的营养价值及其高产栽培技术 | |
| 引用本文： | 杜明哲,何俊卿,杨静丽,杨铁钢.四棱豆的营养价值及其高产栽培技术[J].河南农业科学,2002(12):46-47. |
| 作者姓名： | 杜明哲 何俊卿 杨静丽 杨铁钢 |
| 作者单位： | 1. 河南省气象局,郑州,450002 2. 商丘市睢阳区农业综合开发办公室 3. 正阳县农业技术推广中心 4. 河南省农业科学院棉花油料作物研究所 |
| 摘 要： | 四棱豆是一种营养极丰富的蔬菜 ,又是目前世界上蛋白质最全、含量最高的一种块根作物 ,其蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质的含量居豆类作物之冠。同时还是一种高蛋白粮食新资源和优质食用油的一个新品种 ,茎叶是优质饲料和绿肥。1 四棱豆的营养价值四棱豆种子蛋白质含量高达 34%～ 4 5 % ,且是全价蛋白质 ,因此具有极高的营养价值 ;其氨基酸组成也较平衡。据测定 ,四棱豆富含人体第一必需氨基酸———赖氨酸 ,其含量超过大豆、酪蛋白和鸡蛋蛋白 ,特别是人体 8～10种必需氨基酸的含量很高。其种子中脂肪含量高达16 %～ 2 8% ,是优质食用油的… |
| 关 键 词： | 四棱豆 营养价值 高产栽培技术 |
| 修稿时间： | 2002年8月5日 |
| 本文献已被 CNKI 维普 万方数据 等数据库收录！ | |