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| 马奶酒酵母菌生物学特性的研究 | |
| 引用本文： | 殷文政,韩永霞,白丽娟.马奶酒酵母菌生物学特性的研究[J].畜牧与饲料科学,2005,26(6):25-26. |
| 作者姓名： | 殷文政 韩永霞 白丽娟 |
| 作者单位： | 内蒙古农业大学食品科学与工程学院,内蒙古,呼和浩特,010018;内蒙古农业大学食品科学与工程学院,内蒙古,呼和浩特,010018;内蒙古农业大学食品科学与工程学院,内蒙古,呼和浩特,010018 |
| 基金项目： | 内蒙古自然科学基金项目(20001304)。 |
| 摘 要： | 笔者从内蒙古锡林郭勒盟牧区马奶酒样品中分离到酵母菌10株。按照酵母菌鉴定的有关要求对其形态、培养、生理生化等生物学特性进行了研究。结果表明，在所得菌株中有8株属于酵母菌属。其中小椭圆酵母菌5株，意大利酵母菌1株，罗氏酵母菌1株．斯氏酵母菌1株。另外2株有待进一步研究确定。 |
| 关 键 词： | 马奶酒 酵母菌 生物学特性 |
| 文章编号： | 1672-5190(2005)06-0025-02 |
| 修稿时间： | 2005年10月27 |
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