|
|||||
|
|
| 华容芥菜腌制新法 | |
| 引用本文： | 谭亦成,谭兴和,赵培林,刘万里.华容芥菜腌制新法[J].湖南农业,2020(5). |
| 作者姓名： | 谭亦成 谭兴和 赵培林 刘万里 |
| 作者单位： | 湖南农业大学食品科技学院 410128;湖南洞庭明珠食品有限公司 414209 |
| 摘 要： | 正华容县芥菜年种植面积1.3万公顷以上,年产值超过45亿元。芥菜加工产品的主要种类为调味料,如方便面调料包、鱼头酸菜等,另外,目前芥菜方便食品的发展势头也很好。下面推荐一种芥菜腌制加工新方法。1.芥菜清洁腌制芥菜腌制前,使用蔬菜清洗设备,先将芥菜彻底清洗干净,再利用振动与 |
| 本文献已被 CNKI 万方数据 等数据库收录！ | |