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| 保鲜剂对鸭梨货架期品质的影响试验 | |
| 引用本文： | 胡梦坤,张君,郭霞.保鲜剂对鸭梨货架期品质的影响试验[J].农业科技与装备,2018(3). |
| 作者姓名： | 胡梦坤 张君 郭霞 |
| 作者单位： | 沈阳产品质量监督检验院;沈阳食品检验所 |
| 摘 要： | 以中国鸭梨为试材,采用2%壳聚糖溶液、250μL/L的1-MCP、1.0 mmol/L的SA溶液浸泡处理的方法,研究试剂处理后的果实品质变化规律。试验结果表明:3种试剂均可延缓可溶性固形物含量、失重率、硬度、可滴定酸含量下降,2%壳聚糖溶液效果最好,1.0 mmol/L的SA溶液次之。 |
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