节日家庭菜谱7款 |
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引用本文: | 吴明.节日家庭菜谱7款[J].农村实用科技信息,2008(3):35. |
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作者姓名: | 吴明 |
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作者单位: | |
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摘 要: | 一、干烤鸡块 原料:净鸡400克,笋50克,水发香菇、白糖各20克,酱油35克,素油750克,酒、味精、葱、姜、花椒、八角麻油适量。
制法:鸡剁成长方块,笋切滚料块,香菇切开。把鸡块加少许酱油拌渍一下。开七成热油锅,投入鸡块炸至金红色捞出。锅内留少许油,下花椒、八角、葱、姜末炒一下。接着下酒、酱油、白糖,添两勺汤,放进鸡块烧一会。加盖用小火慢烤至汤汁将尽时,拣去花椒、八角,加入味精、麻油炒匀,起锅装盘即成。
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关 键 词: | 家庭菜谱 节日 鸡块 酱油 花椒 八角 油锅 金红色 |
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