| 糙米的营养价值及加工利用现状 |
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| 引用本文： | 高雅,张春红,韩艳秋,张锐,张良晨,张晓黎.糙米的营养价值及加工利用现状[J].农业科技与装备,2013(2). |
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| 作者姓名： | 高雅 张春红 韩艳秋 张锐 张良晨 张晓黎 |
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| 作者单位： | 1. 辽宁省农业科学院食品与加工所,沈阳,110161
2. 沈阳农业大学食品学院,沈阳,110866 |
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| 摘 要： | 在概述糙米功效的基础上,比较精白米和糙米的营养价值与食用品质,总结归纳糙米的加工利用现状,并对其今后发展的趋势进行展望,为糙米的综合利用及糙米食品的开发提供有益参考.
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| 关 键 词： | 糙米 营养价值 食用品质 加工 |
Nutritional Value of Brown Rice and Its Current Processing and Utilization |
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| GAO Ya
,
ZHANG Chunhong
,
HAN Yanqiu
,
ZHANG Rui
,
ZHANG Liangchen
,
ZHANG Xiaoli.Nutritional Value of Brown Rice and Its Current Processing and Utilization[J].Agricultural Science & Technology and Equipment,2013(2). |
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| Authors: | GAO Ya ZHANG Chunhong HAN Yanqiu ZHANG Rui ZHANG Liangchen ZHANG Xiaoli |
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