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| 鸡骨泥系列产品的开发及烤肠的加工制作 | |
| 引用本文： | 王曾耀,王曾凤.鸡骨泥系列产品的开发及烤肠的加工制作[J].黑龙江畜牧兽医,1995(6):13-14. |
| 作者姓名： | 王曾耀 王曾凤 |
| 作者单位： | 哈尔滨市靠河寨畜牧场，哈尔滨市靠河寨畜牧场，黑龙江省畜牧局 150038，150038 |
| 摘 要： | 随着禽类屠宰加工业的不断发展扩大,禽肉制品也逐渐增多和更新,鲜鸡骨架,鸡骨棒是鸡肉制品类的付产品,数量占鸡肉原料量的20％～22％。鸡骨中含有人体需要的多种营养物质,有较高的蛋白质和磷脂质、磷蛋白和各种氨基酸,尤其含钙、磷、铁等矿物质和B族维生素非常丰富,具有防止衰老和促进肝功能的作用,是儿童和老人的很理想的补钙食品。因 |
| 关 键 词： | 鸡骨泥 烤肠 开发 加工 |
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