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| 南海市水牛奶资源的开发利用 | |
| 引用本文： | 林明基.南海市水牛奶资源的开发利用[J].中国乳业,2002(5):5-8. |
| 作者姓名： | 林明基 |
| 作者单位： | 广东省南海市畜牧兽医总站,528200 |
| 摘 要： | 中国是一个饲养水牛的大国，水牛的饲养广泛分布于中、南部１７个省（市、自治区）。中国又是个牛奶资源缺乏的国家，人均只占有牛奶７kg，远低于世界人均占有奶９８kg的水平，广东省人均更低，只有１．１kg。水牛历来以耐热、耐劳、耐粗饲料、省食粮的特性被用作主要役畜；水牛的另一种可利用资源———水牛奶的利用在广东、浙江、福建一些地区已有悠久历史。据史料记载，广东省南海、顺德农村数百年前就已出产“牛乳”，清朝同治年间南海农民用水牛挤奶，销往广州市作为家庭副业收入。由于中国水牛品种属于沼泽型水牛，体型小，产奶性能低… |
| 关 键 词： | 南海市 水牛奶资源 开发利用 广东 |
Development and utilization for the resources of buffalo milk in Hainan City |
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