| 浅谈大豆异黄酮产品 |
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| 引用本文： | 金俊艳,郝为民.浅谈大豆异黄酮产品[J].现代化农业,2007(2):28-29. |
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| 作者姓名： | 金俊艳 郝为民 |
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| 作者单位： | 黑龙江农业职业技术学院,黑龙江,佳木斯,154007 |
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| 摘 要： | 大豆原产于我国，是我国主要传统食品之一，它不仅为人类提供了丰富的蛋白质和油脂，而且还为人们提供了膳食纤维、低聚糖等多种生理活性物质，如大豆异黄酮、皂苷皂甙、甾醇、磷脂、酚酸等人们所需的保健物质。据统计，近几年欧美国家患乳腺癌、大肠癌机率高于中国和日本等食用大豆国家的4倍，前列腺癌发生率高于中日等国3倍以上。这一结果是各国科学家经过认真细致地研究发现的，这一现象与大豆中所含的异黄酮有着十分密切的关系，为此，世界各国都纷纷开发研究大豆异黄酮。
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| 关 键 词： | 大豆异黄酮 生理活性物质 产品 传统食品 膳食纤维 欧美国家 前列腺癌 蛋白质 |
| 修稿时间： | 2006-12-21 |
Talking Briefly about Products of Soybean Isoflavone |
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| JIN Jun-yan,HAO Wei-min.Talking Briefly about Products of Soybean Isoflavone[J].Modernizing Agriculture,2007(2):28-29. |
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| Authors: | JIN Jun-yan HAO Wei-min |
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