甘薯金丝条的制作

一、原料选择选择含水量高,加工成品色泽好的红皮甘薯。二、加工步骤1.削皮在水中削皮或随削随丢入水中浸泡,以防止其氧化变色。2.切条用不锈钢刀将其切成长度6厘米,宽度和厚度均为0.6厘米的细条,切口要光滑,无污物杂质,切后将细条立即投入水中浸泡。