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| 硒和维生素E协同添加对肉鸡肉品质量的影响 | |
| 引用本文： | 张彦,孙尼,王洪海.硒和维生素E协同添加对肉鸡肉品质量的影响[J].现代畜牧兽医,2006(5):20-21. |
| 作者姓名： | 张彦 孙尼 王洪海 |
| 作者单位： | 1. 沈阳农业大学畜牧兽医学院,辽宁,沈阳,110161 2. 辽宁省喀左县畜牧局,辽宁,喀左,122300 |
| 摘 要： | 近年来，随着人们生活水平的提高，对肉品的品质也要求越来越高。肉品质量主要由肉品的理化性质决定，肉品的化学成分与其营养价值关系密切；肉品的物理指标如颜色、持水性、嫩度和多汁性等直接影响消费者对肉品的接受程度。 |
| 关 键 词： | 肉品质量 维生素E 肉鸡 添加 协同 生活水平 理化性质 营养价值 化学成分 物理指标 |
| 文章编号： | 1672-9692(2006)05-0020-02 |
| 修稿时间： | 2006年2月24日 |
Effect of supplement cooperated with vitamin E and selenium on meat quality in broilers |
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